潍坊峡山农品“五链”②玩转“姜”湖！厨房配角站养生C位

编者按：潍坊市峡山区围绕重点打造白羽肉鸡、有机鱼(yú)、生姜、高端芦笋、以艾草为主的中草药5条农业单品产业链，不断延链、补链、强链，因村制宜，借助产业集群发展(fāzhǎn)优势，探索(tànsuǒ)村级增收致富路径(lùjìng)。记者深入采访，解读潍坊峡山农品“五链”，敬请关注。 在(zài)(zài)潍坊峡山区艾姜山生态健康产业园内，一条(yītiáo)深加工中试生产线正在运转，在冷萃技术下，生姜母液被精准提取。这条刚通过专家组验收的柔性生产线，可一次性完成生姜母液、姜乳等5种产品生产，标志(biāozhì)着潍坊峡山区在生姜深加工领域实现新突破。 生姜是传统的药食同源保健品，其祛寒暖胃等功效正与现代健康消费理念深度(shēndù)契合。深受市场青睐。近年来，随着健康消费趋势兴起，生姜制品(zhìpǐn)在国内外需求持续(chíxù)攀升。 今年，潍坊(wéifāng)峡山区将生姜产业列为重点打造的5条农业单品产业链之一。立足这一产业基础，该区以生姜深加工(shēnjiāgōng)为突破口，构建从种植到精深加工、产品销售的全产业链发展模式，以高端产品延展产业链条、抢抓引领市场(shìchǎng)，推动生姜“身价倍增(shēnjiàbèizēng)”。 “尝尝这杯姜茶。”山东大艾姜山农业科技有限公司总经理孙锡庆一边(yībiān)介绍(jièshào)，一边将一杯散发着淡淡姜香的姜茶递来。记者轻抿(mǐn)一口，暖意顺着喉咙蔓延，驱散了周身的凉意。展示柜上，陈列着企业生产的姜精油(yóu)护手霜、生姜修护精华油、姜脯、姜枣蜜、姜啤等多款产品。 “我们聚焦加工环节，不断(bùduàn)向纵深推进，一方面将废弃(fèiqì)的姜秸秆、姜干变废为宝，提炼出高附加值的姜精油；另一方面，引进新技术、新设备，自主研发自然配比高有效成分生姜母液，并以此为核心原料，开发出酒水饮料、健康(jiànkāng)食品、洗化用品等系列衍生品。” 孙锡庆介绍，目前企业计划与大型国企(guóqǐ)合作推出金罐暖茶、生姜柠檬饮料，并与青岛啤酒、王老吉等知名企业洽谈(qiàtán)合作，进一步拓展应用(yìngyòng)场景。 以生姜啤酒(píjiǔ)为例，企业与济南一啤酒厂合作，在凉性啤酒中添加生姜母液，赋予其暖胃功效。这款年产(niánchǎn)3万箱的姜啤，虽然价格较普通啤酒高出15%，却凭借不伤胃(shāngwèi)的特性在市场热销。近年来，随着中医(zhōngyī)生活化趋势增强，大艾姜山生产的暖啤、暖茶等产品关注度持续上升，即将上市的金罐(jīnguàn)暖茶作为药食同源饮品，有望掀起(xiānqǐ)新消费热潮。此外，企业还规划推出祛寒补气的易拉罐装黄芽(zhuānghuángyá)汤、健脾补气的四君子汤等功能性饮料。 技术创新背后的支撑，是“政产学研用”深度融合的创新体系。为突破技术瓶颈，企业联合北京大学现代农业研究院、中国农业大学、山东(shāndōng)农业大学、青岛农业大学等专业(zhuānyè)院校及国家(guójiā)研发机构，成立(chénglì)姜(jiāng)科植物高值化(gāozhíhuà)联合研发中心。通过产学研协同创新，不仅成功研制(yánzhì)高有效成分提取液，开发出姜暖茶、生姜柠檬茶、姜乳膏等特色产品，更攻克了生姜抑菌(yìjūn)性导致啤酒酵母失活、姜辣素氧化等难题。“姜辣素氧化是世界性难题，我们通过冷萃技术和包埋技术，将产品抗氧化周期从1到(dào)2个月延长至半年甚至一年，显著提升了产品质量与稳定性。” 孙锡庆说。 在生产端，企业引入湿法超微粉碎(fěnsuì)、表面活性剂辅助提取等先进技术，搭配大数据自动化(huà)控制柔性生产线，实现生产过程的智能化与精准化；同时，借助北京大学现代农业研究院先进的检测(jiǎncè)技术，对产品中(zhōng)的姜辣素、姜酚、姜烯等成分进行精确(jīngquè)检测，确保产品质量稳定可靠。 如今，潍坊峡山区已构建起涵盖鲜姜加工、储存(chǔcún)物流、市场交易、联合研发的(de)完整产业链。未来，将持续发挥资源与技术优势，全力打造生姜(shēngjiāng)(shēngjiāng)药食同源专业市场和药用姜干集散地，让小生姜“链”出产业新未来。 （大众新闻记者(xīnwénjìzhě) 王佳声 张蓓）